我们的燕窝

燕窝知识

燕窝的营养成分


1、水溶性蛋白质:含量49.9%,燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
2、碳水化合物:含量30.6%,碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可促进脂肪的代谢。
3、人体所必须的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸):燕窝中含有22种活性氨基酸,这是构成蛋白质的基石。
4、微量元素:钙、磷、铁、钠、钾等;其中钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12。
5、表皮生长因子、EGF:燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
6、燕窝酸:经过检测,天然燕窝的燕窝酸含量在10%上下,品质稍差的约7%,品质高的会达到12%以上(纯净燕窝的燕窝酸含量最高可达13%)。

燕窝的分类


燕窝的分类 (一)按照燕子筑巢的地点分为屋燕,和洞燕 1洞燕 洞燕为金丝燕在野外山洞,沿海峭壁做的窝。 野生洞燕因筑巢于污染较少的原始森林洞穴内,容易吸收岩壁上的矿物质,及大自然日月精华,所以营养丰富,口感独特而著名,但因早期烂采乱挖,洞燕数量越来越少,逐渐被屋燕取代 2 屋燕 屋燕是东南亚一带的特产,在印尼早从荷殖民时期已有人经营屋燕,人们建造一个房子,房子周围打上孔,孔不能太大,便于通风,在屋顶开窗,让金丝燕飞进来,模仿金丝燕生活环境,燕子喜欢黑暗,白天出去觅食,晚上回来休息,所以 屋子里不能有窗户 ,燕子喜欢潮湿的地方,适当的放一台空气加湿器。主要要放音乐,就是燕子的叫声,把它们吸引过来,燕子只能靠引,不能饲养。 屋燕所筑的窝,及时采摘,营养成份不会流失,品质稳定
金丝燕通常都是黑色,很少看到白色,传说中白色是燕王,如果燕屋里出现白色燕子,那么是好兆头,燕屋里会有越来越多的燕子。 (二)燕子品种分类 1 金丝燕窝 我们现在吃的,以及上面提到的屋燕,洞燕都是金丝燕。我们吃的燕窝是又燕子 的唾液也一些绒毛筑成的, 金丝燕一年平均筑巢三次,也就是一年生三次蛋,一旦小燕子长到飞走了,它们就要从新做一个窝,这是我们就可以采它们放弃的燕窝。第一次筑的巢,巢身完整,且几乎都是唾液筑成,毛少,这种称为清毛燕,价值要高点。第二次,第三次, 巢身也是完整的,但毛和杂质会多一点,质量不如第一次做的窝好, 这里低一次做的窝,人们称头期燕,价值要高点。
2 草燕 草燕 也就是用草和泥巴和唾液做窝的燕子, 我们国内的也是草燕。草燕窝含唾液很少,没有什么经济价值。 燕窝按照颜色分类 1 白色燕窝, 一般为燕子第一次做的窝,头生燕窝,也是现在人们称的,官燕,贡燕,盏身完美白皙,古代都是给达官贵人所用,而得来的名字。 但白色燕窝不多,很多商家为了经济利益,都会漂白。 所以也不要追求白。自然就好,如果你买回来的燕窝,有黄有白,就是正常的, 如果全白就要小心了。 2 米黄色燕窝, 燕窝正常颜色是米白,米黄, 所以米黄也是正常, 导致米黄有两种可能,一个是筑巢时间久了,发生氧化变黄, 金丝燕从筑巢,生蛋,孵化到小燕子飞走,要80 到110 天左右,每次采窝都在三个月, 这期间,就有有变黄的可能, 但非全部变黄。 其次,金丝燕吃的食物导致唾液黄,或者周围环境问题。

3 红燕 红燕又称血燕,通常是洞燕, 但并非是真的燕子吐血了,红色的血红蛋白只会被氧化称为黑褐色的高铁血红蛋白,不是鲜红色,是褐红色, 只有在燕盏底部是这个色, 全部褐红 就是假的。 为什么呢,我们来分析一下, 之所以变褐红,是因为岩壁上的矿物质长期渗透到燕窝里,发生的化学反应,所以只会在燕窝底部,接触岩壁的地方, 山洞的矿物质组成结构不同以及时间长短不一,都会使得 血燕的颜色有深有浅。从灰黄色,到土黄色,到褐红色 由于是洞燕,血燕数量是非常低的, 真血燕 :
假血燕

秋冬进补要滋润,润燥首选燕窝


一、冬季顺应闭藏、敛阴护阳  冬令进补实在是一个大学问。《黄帝内经》认为,冬三月者为封藏。在冬天要避开寒冷,求取温暖,不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失,这是保养人体闭藏机能的方法。违逆了冬令的闭藏之气,就会损伤肾脏,使提供给春生之气的条件不足,春天就会发生痿厥之疾。
冬天干燥,冷气浓重,寒邪侵入,肺先受害。寒与肾相应,最易耗伤肾的阳气。而阳气不足,脾胃虚弱。 俗话说,一冬补三春。在一年当中最寒冷的季节,养生应顺应“闭藏”的自然规律,以敛阴护阳为根本,进补、出汗、喝粥、调神、早睡、通风、护脚、饮茶、喝水、防病,符合“冬季养阴”“养肾防寒”“无扰乎阳”的原则。冬季进补,就是补充营养物质、调整脏腑功能、抵御疾病、延缓衰老、美容护肤。具体来说就是补气、补血、补肾、补脾胃和养肺阴。 二、冬季要润燥,润燥选燕窝 传统医学认为燕窝味甘、性平,归肺、胃、肾三经。 本草从新:燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清。 本草再新:燕窝大补元气,润肺滋阴,治虚劳咳嗽。  本草逢原:燕窝能使金水相生,肾气滋于肺,而胃气亦得以安。 本草求真:燕窝入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也。 食物宜忌:燕窝壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎。 上述应验了“冬令进补,当以滋润为主;润燥之品,又以燕窝为首。”因此,燕窝是寒冷的冬季最佳滋䃼品。
三、冬季养生燕窝 1、小米南瓜燕窝粥 原料:小米50克,南瓜20克,燕窝10克 做法:燕窝炖煮好备用。南瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥。30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。最后加上炖煮好的燕窝小火继续煮2分钟。 功效:小米南瓜燕窝粥能温补脾胃,增强人体抵抗力,其所含营养能快速被人体所吸收,及时补充能量,有效预防秋冬感冒。保护胃粘膜,促进溃疡愈合,并且能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
2、银耳百合燕窝粥 原料:银耳30克,百合30克,粳米50克。 做法:把银耳、百合提前冷水泡发备用。燕窝炖煮好备用。大米煮开后,把百合、银耳撕成小块以及燕窝加入煮沸,小火2分钟后即可。 功效:冬季人体易出现咳嗽,咳痰的情况,银耳百合粥清凉润肺,润燥止咳,特别适合干燥季节用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安。 3、山药枸杞燕窝粥 原料:淮山药30克,枸杞10粒,粳米30克,燕窝10克 做法:炖煮好的燕窝备用。把米和淮山药洗净,放入锅中,煮成粥后加入枸杞和燕窝,小火再煮2分钟即可。 功效:益气养肺,健肾补脾胃,治肺虚痰嗽的作用。
4、黑芝麻燕窝粥 原料:黑芝麻10克,梗米50克,燕窝10克,红糖15克 做法:燕窝炖煮好备用。把黑芝麻和大米洗净后,锅中放水,煮成粥后加入燕窝小火煮2分钟,加适量红糖即可。 功效:提高身体抵抗力,改善身体虚弱及早衰,很适合瘦弱人群经常食用。降低血液中的胆固醇含量,有助于防治动脉硬化的出现。有延缓衰老的作用。
5、桂圆莲子燕窝粥 原料:桂圆8颗,莲子20颗,燕窝10克,红糖15克 做法:燕窝炖煮好备用。莲子用水泡10分钟,然后加红糖熬20分钟左右,把桂圆剥皮后加入继续熬3分钟,再加燕窝小火煮2分钟开锅即可。 功效:具有强心作用,能扩张外周血管,降低血压。补肾养胃,增强记忆,消除疲劳。
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